Azeite de Quinta

Quinta do Javali

Quinta do Javali

Quinta do Javali

Azeite Virgem Extra

Azeite extraído por prensagem a frio de azeitonas colhidas à mão provenientes das oliveiras, algumas centenárias, existentes na Quinta do Javali. A fim de preservar todo o seu sabor natural este azeite não foi filtrado.

 

 

Apreciação olfactiva

Azeite frutado com sensações verdes, erva, folha de oliveira e casca de amêndoa verde.

 

Apreciação gustativa

Na boca encontramos sabores a nozes e frutos secos, com algum picante e amargor. Persistente.

 

Análises físico-químicas:

Acidez (% ácido oleico): 0,1
Índice de Peróxido (meq O2/kg): 5
Análise espectrofotométrica:

• K232: 1,61

• K268: 0,12

• ΔK: 0,00

 

Quinta do Javali